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Dieta a basso indice carbonio

Dieta a basso indice di carbonio

Cucinare a basso impatto è possibile grazie alla proposta della società di gestione  Bon Appétit, chi ha messo a disposizione su internet un calcolatore per la dieta a basso indice di carbonio , strumento valido che permette di porre dei vari ingredienti in una padella virtuale e calcola il loro “valore carbonico” .Il risultato tiene conto della quantità di anidride carbonica necessaria per produrre ciascun ingrediente e il suo costo del trasporto dal luogo di coltivazione alla tavola. Se il risultato è molto alto si trovano anche dei suggerimenti di ingredienti sostitutivi con un livello di emisisone più basso. Attraverso le nostre abitudini alimentari possiamo contribuire a ridurre i cambiamenti climatici. Il sistema alimentare è responsabile 1/3 delle emissioni di gas serra globali.  Ogni giorno prendiamo delle piccole decisioni che sommate possono fare la differenza.

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