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Oggi avevo voglia di sorridere e visto che ho trovato questa simpatica vignetta, ne aproffito e parlo del broccolo, il piccolo alberello di stagione invernale. I broccoli sono ortaggi con alto contenuto di acqua, vitamine e  sali minerali, in particolare di vitamina C e provitamina A. Sono pertanto un’importante fonte idrosalina e vitaminica durante il periodo invernale. La cottura riduce parzialmente la presenza di vitamina C. I broccoli sono anche ricchi di antiossidanti e hanno una buona azione diuretica. Per le persone che soffrono della sindrome del colon irritabile, è consigliabile mangiarli sporadicamente in quanto la presenza di fibra alimentare e zolfo in essi può causare meteorismo. Sempre per via dello zolfo i broccoli emanano un odore non molto gradevole nella fase di cottura, per evitare che questo accada si può aggiungere del succo di  limone oppure un cucchiao di aceto nell’acqua di cottura.

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