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meatless Monday
Vuoi fare qualcosa per te e per il mondo senza stravolgere il tuo stile di vita?: La risposta è uniti ai lunedì senza carne (Meatless Monday). Forse il sentire dire “Sono vegetariano” non fa effetto, ma se racconti che smettendo di mangiare la carne per 1 giorno, stai togliendo 5 milione di macchine dalla strade… Arcipicchia! Non credi che ne valga la pena?. Si sentono discorsi qui e là su come aiutare a ridurre il riscaldamento globale, fare scelte più consapevoli per gli acquisti, utilizzare di meno la macchina, ecc … ed un piccolo cambiamento nelle tue abitudine alimentarie ne farà già tanto: alla faccia delle domeniche senza auto! tu ne toglieresti 5 milioni in un giorno se non mangi carne e se passi parola e coinvolgi i tuoi amici saranno ancora di più. Siamo già in tanti a seguire questa causa e ci scambiamo le ricette per rendere tutto più semplice.
Con questa scelta: risparmi soldi e salute!
Buffet vegan
Con il tofu e gli affettati si possono creare diverse ricette per una cenetta, aperitivo o buffet vegetariano o vegano. Nel supermercato si trovano già vari marchi di tofu e anche di hamburger vegetariane. Mentre nelle erboristeria che hanno il riparto cibo oltre il seitan e tofu troviamo anche degli affettati per fare dei panini oppure come gli ho impiegato io, per una insalata completa!.
Insalata vegan:
Il tofu alle erbe aromatiche l’ho rosolato in padella con olio d’oliva. Le carote le ho tagliate a dadi e cucinato al vapore. Continua a leggere
tofu e carote
Sabato ho cucinato un piatto veloce, semplice e saporito. In una padella ho fatto saltare in mezzo cucchiaio da tavola di margarina 2 carote tagliate a dadini con del prezzemolo e aglio. Dopo 3 minuti ho aggiunto alcune gocce di salsa di soia e ho lasciato che prendessero il sapore. Ho aggiunto dei germogli di soia e a fine cottura ho messo il tofu tagliato in quadretti. Questo piatto l’ho fatto come un secondo caldo. Ottimo da preparare per i lunedì senza carne!.
zuppa zucca e spinaci
Ecco una ricetta vegan leggera per i lunedì senza carne da poter preparare in modo veloce: zuppa di zucca, spinaci e patate.
Ingredienti per 3 persone:
-1/2 zucca non molto grande.
- Spinaci ( io ho utilizzati alcuni cubetti surgelati)
- 3 patate
- 1/2 cipolla dorata
- prezzemolo, 1 oppure 1/2 testina d’aglio d’aglio.
- Sale, olio d’oliva, gomasio e pane a base di farina di kamut
muscolo di grano e riso
Da poco è subentrato nella nostra tavola altro sostituto della carne molto saporito e che si può cucinare nelle più svariate forme: il muscolo di grano. Il muscolo di grano l’ho conosciuto nella fiera Saporebio a Milano, dove si poteva assaggiare gratuitamente ed acquistarlo a prezzi convenienti. Il muscolo di grano una volta confezionato non ha bisogno di tenerlo in frigo e per cucinarlo bastano 7 minuti, pertanto fa davvero comodo tenere un paio di confezioni di bistecche o spezzatini da fare quando ci si è dimenticato di mettere in ammollo i legumi, finito la scorta dei barattoli oppure dimenticato di scongelare la carne. Il muscolo di grano è il nostro alleato per arricchire i nostri menù dei “lunedì senza carne” ( Meatless Monday), anche se a casa nostra la carne non solo non si mangia il lunedì. Continua a leggere